potstickers Έχουν περάσει πάνω από έξι χρόνια από τότε που φεγγάρισα εδώ για μια χαμένη αγάπη για ζυμαρικά . Τα ζυμαρικά είναι ένα είδος καθήλωσης για μένα. Είμαι αταλάντευτα πεπεισμένος ότι οι μικρές τσέπες φαγητού τυλιγμένες κομψά σε μια λεπτή ζύμη είναι από τα πιο τέλεια φαγητά...
σούπας κοτόπουλο Ελπίζω ότι κανένας που γνωρίζετε δεν είναι άρρωστος αυτή τη στιγμή. Ελπίζω, στη χειρότερη, να είναι ένα κοινό κρυολόγημα, μια κοινή πλήξη που προκαλείται από την αυτοκαραντίνα ή ένα μαλακό δάχτυλο του ποδιού επειδή δοκιμάσατε κάποιο γελοίο βίντεο προπόνησης που...
σάντουιτς Ένα από τα σκοτεινά μυστικά της μαγειρικής μου είναι ότι είμαι απίστευτα επιλεκτικός. Η λίστα με τα φαγητά που δεν θέλω να φάω είναι πολλά χιλιόμετρα. Άνθρωποι σαν εμένα πρέπει να μάθουν να μαγειρεύουν, είναι το μόνο πράγμα που μας σώζει από μια δίαιτα...
θρυμματισμένο Τι φτιάχνεις μόνος σου για μεσημεριανό, αν δεν υπάρχει κανένας άλλος; Βάζω στοίχημα ότι ελπίζετε να πω κάτι φιλόδοξο, όπως «ένα στήθος κοτόπουλου ποσέ απαλά, δροσερό και κομμένο σε φέτες σε μια σαλάτα λαχανικών με μια βινεγκρέτ χτυπημένη στο χέρι», γιατί...
σχοινόπρασο Θα μπορούσε κάτι πιο απλό από τα κρεμμυδάκια; Εννοώ, είναι κρέμα και μετά είναι κρεμμύδια. Και τα μαγειρεύετε μαζί. Το τέλος. Ή ίσως η αρχή μιας άλλης απόδειξης ότι μπορώ να πάρω το πιο απλό πράγμα και να το κάνω, ε, μακρόσυρτο . σχοινόπρασο Πρώτον, έμπλεξα τον...
πατάτες Γνωρίστε το νέο μου αγαπημένο πιάτο με πατάτα. Α, αυτές οι ψητές πατάτες μουστάρδας ήταν υπέροχες, έτσι δεν είναι; Και ποιος δεν λατρεύει τις τηγανητές πατάτες φούρνου ; Και οι λάτκες , ήταν μια υπολογίσιμη δύναμη. Αλλά είναι νεκροί για μένα, ή θα ήταν νεκροί, αν σε κάποιο σκληρό παράλληλο...
καλαμποκάλευρο Έδιωξα έναν επί μακρόν κάτοικο της λίστας μου για να μαγειρέψω αυτή την εβδομάδα με αυτό το καλαμπόκι. Δεν έχω κανένα διαφωνία με το παραδοσιακό καλαμπόκι – έχει κρέμα, μπέικον και πατάτες και επομένως θα ήταν αδύνατο να μην το λατρέψω...
καλαμποκιού Άλλα χρόνια, εκείνα που ήταν ασφαλές να έχουμε καλεσμένους, το αγαπημένο μου πράγμα που ρωτούσα όταν σχεδίαζα ένα μενού για την Ημέρα των Ευχαριστιών ήταν να μου πουν όλοι ποιο είναι το βασικό τους πιάτο, αυτό αν έρθουν για δείπνο...
βαλσάμικο Φαίνεται άδικο να συγκρίνω τα δύο πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών που έφτιαξα τις τελευταίες δύο εβδομάδες, επειδή είναι τόσο διαφορετικά, το μόνο κοινό που έχουν είναι το περίπτερο από το οποίο τα αγόρασα. Είναι σαν να συγκρίνεις μήλα και πορτοκάλια, βραστά...
σαλάτα φακές Έχω μια άνιση ιστορία με τα βιβλία μαγειρικής σεφ. Το έμαθα με τον δύσκολο τρόπο πιο συχνά απ’ ό,τι το ευχόμουν, ότι μόνο και μόνο επειδή μπορεί να απολαμβάνω να κάθομαι στο τραπέζι του εστιατορίου κάποιου, δεν σημαίνει ότι η...
