ντομάτες Στην πραγματικότητα, δεν έψαχνα για ένα νέο πιάτο farro . Σπάνια μου συμβαίνει κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, όταν υπάρχουν περισσότερες μελιτζάνες/κολοκυθάκια/ντοματιές/ροδάκινα/δαμάσκηνα/μούρα από ό,τι θα μπορούσε να φανταστεί κανείς τις λίγες εβδομάδες που είναι διαθέσιμα, να εύχομαι να είχα περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως...
κοτόπουλου Πολλές Κυριακές, μοιράζομαι στη ροή μου στο Instagram μια μικρή περίληψη του τι φάγαμε για δείπνο την προηγούμενη εβδομάδα. Ονομάζω αυτά τα Μενού Πραγματικής Ζωής , καθώς δεν υπάρχει τίποτα φιλόδοξο σε αυτά. Υπάρχει φαγητό σε πακέτο. Υπάρχει εξουθένωση. Πρόσφατα, υπάρχουν γρήγορα quesadillas με φασόλια σχεδόν μία φορά...
πατάτας Άκουσα για πρώτη φορά για το ρωσικό εστιατόριο Κάτσκα όταν ήμουν για τελευταία φορά στο Πόρτλαντ του Όρεγκον σε περιοδεία βιβλίων (γεια σου, Πάουελ !), όταν τουλάχιστον δώδεκα άτομα ξεχωριστά μου είπαν ότι έπρεπε να πάω όσο ήμουν εκεί. Μερικοί είπαν ότι δεν ήταν μόνο...
νευρώσεις Ξεκίνησα να φτιάχνω αυτά τα παϊδάκια το περασμένο καλοκαίρι. Εμπνεύστηκα από ένα καταπληκτικό μπάρμπεκιου που παρακολούθησα στο Bed-Stuy στο σπίτι του φίλου του φίλου μου Antoine, Pete. Ο Πιτ έχει έξι τζάμπο ψησταριές με κολλημένους καπνιστές ή κάτι τέτοιο γελοίο. Σε εκείνο το...
πατάτας τυρί Συγγνώμη, ανοιγόκλεισα και έχασα το 2016 με αυτόν τον τρόπο που συμβαίνει όταν είσαι τόσο βαθιά μέσα σε αυτό, που ξεχνάς να κοιτάξεις ψηλά. Από το να έχω ένα παιδί και ένα μικροσκοπικό κουβέρτα τυλιγμένο σε μια κουβέρτα, να έχω...
κουλούρια Υπάρχουν ανακαλύψεις κουζίνας που δεν οδηγούν σε τίποτα άλλο παρά μόνο πρόβλημα. Την πρώτη φορά που καραμελοποίησα τη ζάχαρη , ήξερα ότι είχα καταστραφεί. Γιατί θα ήθελε κάποιος να φάει άσπρη ζάχαρη αν μπορούσε να τη φάει μαγειρεμένη σε 100 φορές τόσο νόστιμο φρυγανισμένο...
λιγκουίνι Είναι μόλις η πρώτη μέρα του καλοκαιριού και έχω ήδη βυθιστεί στο ανεπίσημο πιάτο μας, linguine alle vongole , κατά προτίμηση βιαστικά προετοιμασμένο περίπου 10 με 15 λεπτά πριν βουτήξουμε, τρώγεται έξω με ένα αγαπημένο ροζέ , σαλάτα καπρέζε και ογκώδες μπολ με λάχανο caesar (από SKED ). Είναι...
Κάτι που έμαθα τα τελευταία 10 χρόνια (!) εδώ είναι ότι οι άνθρωποι έχουν αρκετά διχασμένες απόψεις για τη μελιτζάνα. Μερικοί το βρίσκουν το καλύτερο, ειδικά όταν είναι στο πιο μελιτζανί του , άλλοι δεν τους νοιάζει τι θα κάνετε με αυτό, δεν πρόκειται ποτέ να...
διαβολικά Δεν θα το βρω ποτέ ξανά [Ενημέρωση: Βρέθηκε! ], αλλά πριν από μερικές εβδομάδες ένα πέρασε από το feed μου στο οποίο μια γυναίκα καλείται να φάει μισή ντουζίνα αυγά και λέει «Ω, όχι, αυτό είναι πάρα πολύ». «Αλλά τι γίνεται αν τα...
γλυκοπατατοσαλάτα Καλημέρα και συγγνώμη εκ των προτέρων, καθώς είμαι και πάλι από εκείνους τους απεχθήτους (αν, αν τρέματε κάπου) ανθρώπους που μόλις επέστρεψαν από την παραλία, όπου πήγαμε διακοπές την περασμένη εβδομάδα επειδή τα παιδιά μας έλειπαν από το σχολείο και εμείς δεν...
