βαρενίκι Άκουσα για πρώτη φορά για το ρωσικό εστιατόριο Kachka όταν ήμουν για τελευταία φορά στο Πόρτλαντ του Όρεγκον σε περιοδεία βιβλίων (γεια σου, Πάουελ !), όταν τουλάχιστον δώδεκα άτομα ξεχωριστά μου είπαν ότι έπρεπε να πάω όσο ήμουν εκεί. Μερικοί είπαν ότι δεν ήταν μόνο...
μανιτάρια Ένας επαναλαμβανόμενος παραβάτης στην κατηγορία lede-burier, επιτρέψτε μου να ξεκινήσω με αυτό που έχει σημασία: αυτός είναι απολύτως ο νέος αγαπημένος μου γρήγορος και εμμονικά νόστιμος τρόπος για να ετοιμάζω μανιτάρια. Και τώρα, μια ιστορία. Μια φορά κι έναν καιρό, ήμουν...
σούπας Μια εξομολόγηση: Παρά την τρέχουσα, συνεχή, φαινομενικά-όπως-δεν-θα-ποτέ τελειώσει η κατάστασή μου , δεν μου αρέσει η παραδοσιακή κοτόσουπα. Προφανώς, καυχώνοντας μια τέτοια ιεροσυλία, δεν αξίζω τη συμπάθειά σας. Προφανώς, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, τέσσερις μέρες μετά, είμαι ακόμα στον καναπέ στο δεύτερο κουτί...
παντζανέλα Τις τελευταίες μέρες, η Νέα Υόρκη έχει πάρει την πιο νόστιμη αίσθηση στο αεράκι της. έχει μπει πιο ξηρός αέρας και καθαρός ουρανός και παρά το γεγονός ότι υποστηρίζω ότι δεν θέλω να τελειώσει το καλοκαίρι, δεν αντέχω όταν βγαίνω στην...
ψαρονέφρι Φέτος λοιπόν; Έγινε γεμάτο στήθος. Ξεκίνησε την Πρωτοχρονιά, με το Southwestern Pulled Brisket που με έκανε ένα άτομο με στήθος. Και επίσης άνθρωπος αργής μαγειρέματος. Αλλά κυρίως ένα ψαρονέφρι στον αργόμαγειρα γιατί μαζί, η μαγεία συμβαίνει. Πλαϊνή μπάρα: Τον περασμένο μήνα, ο Άλεξ κι εγώ φάγαμε τα περισσευούμενα...
κατσαρόλα Ένα από τα καλύτερα βιβλία φαγητού που διάβασα πέρυσι, αλλά αγενώς δεν πρόλαβα να σας το πω (προς υπεράσπισή μου, αυτή η περίοδος πέρυσι ήταν λίγο τρελός ) ήταν ένας 135 σελίδων, χωρίς φωτογραφίες και απλός οδηγός που ονομαζόταν Ημέρα των Ευχαριστιών: Πώς...
ντομάτας «Ο μπακαλιάρος που είχε σκληρυνθεί με αλάτι ήταν στρωμένος με πουρέ πατάτας και παρουσιάστηκε σε μια μικρή κοκότα… τα μύδια λουσμένα με λευκό κρασί και σάλτσα σκόρδου». «Καραμελωμένες φέτες αχλαδιού κρύφτηκαν κάτω από την κρέμα και η κορυφή ήταν πασπαλισμένη...
γλυκοπατάτας Ένα από τα μέρη που λατρεύω να κρύβομαι στο Διαδίκτυο είναι σε σανίδες και ομάδες όπου οι άνθρωποι συζητούν τα σχέδια μενού τους για την εβδομάδα. Λυπάμαι πολύ που νόμιζες ότι θα έλεγα κάτι πιο συναρπαστικό εδώ. Εννοώ, από όλα τα μέρη που...
μπισκότα Αυτό ήταν το πρώτο μου καλοκαίρι που είχα κήπο και συνέπεσε με το καλοκαίρι που έβγαλα έναν νέο άνθρωπο και τα θέματα και των δύο συνεχίζουν να θολώνουν μαζί: Η ανόητη υπερηφάνεια για την καλλιέργεια πραγμάτων από σπόρους. Η περιστασιακά συντριπτική αίσθηση ότι...
shiitakes Ο Άλεξ έχει στενέψει τα μάτια του στην ολοένα αυξανόμενη στοίβα των περιοδικών μου τον τελευταίο καιρό και δεν τον κατηγορώ. Πώς κάποιος του οποίου η ζωή περιστρέφεται τόσο πλήρως γύρω από τον Ιστό κατέληξε να έχει τόσες πολλές συνδρομές σε...
